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chachaco

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       今までの記憶のかけらの残像です。    小さすぎる私の心のシャッターですが、、、。

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2012年4月13日 (金)

朝食の為に。

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朝食用に買い求めたコンプレはビゴの薄切りです。両面をトーストしてバターを塗りました。

マスタードを薄く塗ります。

それにはチーズを挟んでおきます。

ホワイトアスパラは貴女も僕も大好きです。この大小の2本が一組で100円でしたよ。

アスパラの大きさは20cm近くありました。茎の太いところは、バサッと切り落とします。

やはり皮を剥いておきます。牛乳、小麦粉を入れて茹でたりしません。

バター。其れで低温で加熱にします。柔らかくなったら塩とホワイト・ペッパーで軽く味を。

サラダ用に1袋24円のもやしをソテー、一緒にぶなしめじもです。軽く冷ましてエンダイブを

混ぜます。それに先日作ったフキの煮物で余ってた【葉】をざく切りして十分にアクを抜いて

からソテーしておいたものを香りづけにしました。

其れには大好きな納豆をドレッシングのような味わいに使い素朴なサラダ風にしました。

目玉焼きをつくり、トーストして間にチーズを挟んだものに載せました。

その上にホワイトアスパラを載せます。ベネディクト風に見えるようにしました。

その上に添えたものは生クリームでのばしたニンニクが軽く香るバーニャ・カウダソース。

目玉焼きの黄身を潰すとなんとなくベネディクト風の味わいになります。

きょうは納豆サラダとパンです。蕗の葉が田舎の春を、、ホワイトアスパラが君を、、

もっとも今日も当然のように朝の一人ご飯の風景でした。

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                    photo by chachaco  2012・4・13

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